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日本でも材料が手に入る、カンタンに作れるフランス料理を紹介します。

鱈のブランダード　（Brandade de morue）

材料
鱈、じゃがいも、クリームチーズ、しお・こしょう

鱈は皮を剥いで、適当な大きさに切り、塩コショウをします。


鱈を弱火で炒めます。先にオリーブオイルで、芯を除いたニンニクを炒め香りを移します。
ニンニクはパウダーを使うと手軽ですが、味とにおいが強くなりすぎる場合があるので、このやり方がお薦めです。


火が通ると、このように自然に身がほぐれます。木ベラを使ってさらに細かくほぐします。


マッシュポテトを作ります。
ジャガイモは皮付のまま水からゆでて、十分やわくなるまで茹でます。

マッシュして、熱いうちにクリームチーズを混ぜます。
じゃがいも3個に「キリ」クリームチーズ2個ぐらいのバランス。お好みで調節してください。
牛乳も少しだけ加えて、なめらかにします。


鱈とマッシュポテトをよく混ぜ合わせて、器に入れて冷蔵庫で冷やします。
ディップのように、バゲットに付けて食べます。白ワインによく合う、お薦めのおつまみですよ！


となりにあるのは、豚のリエット（Rillettes de Porc）です。
これも手軽にできるので、ブランダードと平行して作ることができます。


Le week-end dernier, j'ai fait Brandade de morue.
C'est assez facile et on peux préparer des ingrédients dans le magasin japonais.
Il va bien avec le vin blanc !