Franponais [フランポネ] 24h - Forum - 掲示板

Coucou Kite.
Haha!
TU donc essayer ça au dîner ce soir ?

Mummmmmm, ça a l'air délicieux, merci Tamama, et je vois que c'est accompagné de riz bien sur, mais dans l'autre bol, qu'y a-t-il ? Est-ce que c'est la sauce (20 mL de saké, 20 mL de shôyu, 2 cuillères à café de sucre) dans laquelle tu as fait reposer les morceaux de porc ?

Last edited by Anego (2008-02-17 22:23:00)

Cora コラ a écrit - による投稿:

Coucou Tamama !

J'ai une petite question technique à te poser... Comment prépare-t-on le riz "à la japonaise" ? J'ai vu que souvent les Japonais utilisaient un rice-cooker un comme cela.
Y'a-t-il une façon "artisanale" de le faire ? J'aimerais essayer de cuisiner japonais chez moi

Coucou Cora !
Tiens ? Je ne connais pas un tel ustensile rice-cooker ??? En général, on utilise 炊飯器 (suihanki) comme ça
http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/suihanki/

Mais si tu n'as pas Suihanki ou un rice-cooker, tu peux faire  du riz par une marmite !!
C'est tres facile et tu le peux manger délicieux !

D'abord, tu prépare une marmite épaise.
まず、厚手の鍋を用意します。

Laves du riz, et mets les dans une marmite et ajoute de l'eau froid depuis 2cm environs ( ex; 200cc de l'eau pour 180cc de riz) .
お米を水で軽く洗って鍋に入れ、水をお米から２cmぐらいの深さまで入れる（180cc のお米に200cc ぐらいの水）

Tu fais bouillir pendant 5~7minuites (feu vif), et puis tu fais à feu modéré depuis 5 minuites, et en plus tu fais à feu trés duox depuis 5minuites. Retires une marmite du feu, mais ne ouvrire pas le couvercle, attendes encore depuis 10minutes! Alors, tu fais bien le riz à la japonais (ご飯）!
強火で5~7分間沸騰させる、それから中火にして5分、さらに、ごく弱火で5分。鍋を火から下ろしますが、まだフタは開けずに、10分ぐらいそのまま待ちます。　

↑Je ne'ecris pas bien le recet en français, donc j'ecris aussi le japonais, si tu as des question encore, n'hesites pas !

J'ai trouvé un bon site qu'il y a des photos !
http://www.side-job.info/eat/nabegohan.htm

Merci Tmamam pour la recette du riz zo to à la japonaise.
Mais est-ce que le riz que l'on trouve en France est adapté à cette cuisson !
J'en doute car le riz Oncle Mercedes (cuit avant même d'avoir été plongé dans l'eau froid) ne doit pas allé !

C'est comme faire un boeuf bourguignon au Japon...
J'ai cru remarqué que la viande n'est pas coupée de la même manière au Japon et en France.

Last edited by éricM (2008-03-22 20:45:37)

éricM a écrit - による投稿:

Mais est-ce que le riz que l'on trouve en France est adapté à cette cuisson !
J'en doute car le riz Oncle Mercedes (cuit avant même d'avoir été plongé dans l'eau froid) ne doit pas allé !
C'est comme faire un boeuf bourguignon au Japon...
J'ai cru remarqué que la viande n'est pas coupée de la même manière au Japon et en France.

Je sais très bien que vous devez préparer le riz à grains ronds, et je trouve que Cora déjà sait sur la très bien!
On peux acheter le riz à grains ronds en france, et j'ai fait Go-han (le riz à la japonais) en france !
(Et en plus, je peux faire bien le boeuf bourguignon au Japon.)

Tu dois chercher une bon nourriture appropriée pour chaques recettes, et c'est normal !

Tamama さん　私も一人暮らしのときにしょうが焼きは簡単なのでよくつくってました。
　　　　　　　　　　みてたらお腹がグ～っていった

éricM a écrit - による投稿:

Ton lien est H.S. !

Normal, il date d'il y a déjà pas loin d'un an...

Ou acheter en France un bon "rice cooker" ?
Quelle marque ; Moulinex, seb, autres...

En grande surface, ça doit pouvoir se trouver.
Et puis de ce que j'ai vu, Seb c'est bien.