Franponais [フランポネ] 24h - Forum - 掲示板

miam miam itadakimasu^^

Oui, profitez en!!!

Si vous cherchez des restaurants vraiment japonais en France, je vous propose d'aller aux restaurants qui portent la marque « Cuisine Japonaise Authentique ».
http://www.cecj.fr/liste_arr.html
C'est la marque que les seuls restaurants récommandés par "le Comité d'Evaluation de la Cuisine Japonaise" ( C'est un comité officiellement reconnu par l'ambassade de Japon en France ) peuvent porter.
Là, on peut goûter la « vraie » cuisine japonaise, approuvée par le Comité.

A Bordeaux, je connais un restaurant qui la porte, qui s'appelle "Moshi-Moshi".
http://www.fra.cityvox.fr/restaurants_bordeaux/moshi-moshi_200038232/Avis-Lieu
Le patron est français, mais les plats sont préparés par deux maîtres cuisiniers ( ceux qu'on appelle "板前itamae"), tous les deux sont japonais.
A mon avis, il n'est pas un restaurant gastronomique, plutôt comme un bistrot japonais.
Les français disent que les plats y sont excellents, magnifiques, mais à mon goût ils ne peuvent pas être dit très très succulents, au japon il y a pleins de restaurants qui sont beaucoup meilleurs que celui-là. En plus, certains plats y sont composés des ingrédients pas traditionnels au Japon, puisque quelques ingrédients japonais sont rares en France, ( donc ces plats sont inventés par les cuisiniers ).
Pourtant, ils ont le goût vraiment japonais. C'est magique !

Last edited by yossy (2009-05-21 21:48:40)

will-uchan,

J'ai trouvé plusières compliments pour « Gomanetsu » sur blogs écrits par japonais.
C'est un restaurant de Okonomiyaki, tenu par 3 japonais(es).
Un des bloggeurs accentue que l'ambience de l'intérieur est très naturelle, pas d'exagération de style japonais, il l'a ressenti comme il avait été à Tokyo.
Donc tu n'es pas loin de goût japonais.
Normalement, il peut être recommandé par le Comité.
S'il n'est pas encore recommandé, il peut le demander.
Pour le nom « Gomanetsu », tout d'abord j'ai pas bien compris, mais au bout d'un moment, j'ai compris que ça veut dire « Go-man-etsu (ご満悦) ».
ご満悦, c'est une expression à décrire un état d'une personne qui est très contente de s'être régalé de quelque chose. Attention, c'est une expression un peu caricaturale, normalement on l'utilise pour 3ème personne.

En passant, sur le net j'ai trouvé un autre restaurant vraiment japonais à Lyon, recommandé par des japonais, mais non par le Comité. il s'appelle "Chez TERRA". Tu le connais ?
http://www.fra.cityvox.fr/restaurants_lyon/chez-terra_88903/ProfilLieu

En principe, le système de recommandation par CECJ est conçu pour faire un indice qui signifie le vrai restaurant japonais. Parce qu'en France il y a beaucoup de « faux » restaurants japonais tenus par les chinois ou les coréens qui présentent mal la culture japonaise.
C'est un système pour distinguer les vrais des faux, pour protèger l'honneur et le profit des vrais, et pour éviter les perceptions tordues de la culture japonaise.

Donc, c'est très dommage qu'il y a encore des vrais restaurants japonais qui ne portent pas la marque, alors que la marque est conçu pour eux.

Last edited by yossy (2009-05-25 18:11:01)

Yossi,

tout à fait, c'est un restaurant très connu. En fait, il ne se font pas de publicité. Et il faut réservé environs une semaine avant. Il est toujours plein.

Apparament se sont trois Japonais de la région d'Osaka (si j'ai bien compris).

En fait, ce restaurant a du succès, tout simplement parce qu'il propose autre chose que les éternels sushi et autres yakitori. Et surtout, il n'est pas cher.

Merci pour l'explication du nom:).

J'ai mangé une fois des sushis dans ce resto et c'est pas terrible quand on à vécu un petit peu au Japon.
Ma femme est arrivée en lui parlant japonais pensant qu'il en était. Et lui a pensé qu'elle était chinoise !

Mort de rire.

Last edited by éricM (2009-05-26 17:05:24)

yossy a écrit - による投稿:

Excuse-moi will-uchan, je comprend pas très bien.
Duquel tu parles ? Goman-etsu ou Chez TERRA ?
...

Ah pardon.

Je parlais du Goman-etsu.

Chez TERRA, c'est malheureusemet un "peu" cher

éricM : J'habite le centre ville de Bourg! Mais il y a un restaurant de sushi et environ 4 restaurant chinois!

De toute façon en France, dès qu'un restaurant fait de la cuisine Japonaise, ou même un semblant de cuisine Japonaise, c'est tout de suite très (trop?) cher.

Même si de Japonais il n'a que le nom.

C'est comme ça que les deux pauvres sushi au saumon sont à 3 euros!!!! Je n'imagine même pas s'ils faisaient des sushi à l'anguille (unagi) !!!!

En plus avec nos taxes à 19.6% (oui je sais, les taxes sont normalement à 5.5%, mais à prioris, vu les prix annoncés, ils l'ont oubliés au Matsuri. C'est les même qu'avant)

Un うな重 unajyu (sorte de bento) avec 2 fillets (une anguille entière) de unagi sur un fond de riz
au Japon c'est cher surtout si ce n'est pas de l'anguille chinoise... Alors en France je n'ose même
pas imaginer le prix.

Pour moi 2 "pseudo sushi à la Matsuri" pour 3€ c'est trop cher pour ce que c'est.
Au Japon le thé vert est dans une petite boîte, et tu te sert avec une mini-cuillère. Tu met l'eau
que tu veux. Chez Matsuri tu appels et un serveur rempli ta tasse. C'est comme le café-lavasse
des bistros ricains qui cuit toute la journée sur la plaque électrique. «Café bouillu, café foutu.»
comme on dit.

Et on a même pas le plaisir de préparer un thé vert mon son amoureuse.  Aucun charme .

Last edited by éricM (2009-09-02 14:42:29)

yossy a écrit - による投稿:

....
Si on est dans un bon restaurant, la serveuse se met au coin de la salle. Et si on la jette un coup d'oeil, elle vient remplir la tasse.

Bonjour tout le monde,

héhéhé il a l'air super select ton restaurant, Yossy

Je me permet une petite correction:
Si on est dans un bon restaurant, la serveuse se met dans un coin de la pièce / salle,  et si on lui jette un coup d'oeil, elle vient remplir la tasse.

mettre au coin (de la salle) = punir (généralement un enfant. C'est surtout vrai à l'école )

Oula, j'ai fait deux erreurs ! Et ils sont assez graves.
Merci beaucoup will-uchan !

En fait, les bons restaurants de tel niveau se trouvent partout dans le Japon, ils ne sont pas très rares.

eric,

Je crois que, communiquer avec les personnels fait partie du plaisir qu'on peut avoir au restaurant.
S'il est difficile de demander des services aux personnels, ou de les recevoir sans aucun stress dans un restaurant, ce restaurant n'est pas très bon.
A part ton problème de la langue au Japon.

Je conserve ici ton "bon" humour.

éricM a écrit - による投稿:

Il n'y avait pas de petit train mais des serveurs partout dont la petite serveuse jetée au coin (par Yossy ) que ma femme a appelé afin de passer commande.

Pour que je n'oublie jamais mes erreurs.
Merci.